Platos típicos de Alicante - Descubrir Alicante

La Costa Blanca garantiza sol y ocio todo el año. Dos privilegios que junto a 218 kilómetros de excelentes playas, pueblos pintorescos como Altea y Guadalest, atractivos turísticos, calles históricas y una merecida riqueza gastronómica demuestran que Alicante es uno de los lugares más turísticos de España.

Y es que su gran oferta atrae a turistas extranjeros y nacionales para disfrutar del litoral mediterráneo español. Pero la cosa no se detiene ahí. ¿Y su gastronomía?

La gastronomía alicantina recibe influencias murcianas, valencianas e incluso manchegas. La gastronomía se diferencia entre mariscos como la gamba roja o el salmonete y el interior, donde los productos de la huerta o la carne son más típicos.

Para probar comida típica, una de las mejores formas es tomar una ruta gastronómica que te permita degustar muchas de las comidas típicas de la zona.

Organiza tu viaje y no pierdas de vista las recetas típicas de Alicante. ¿Te gustaría descubrirlos?

Te proponemos 5 platos típicos de Alicante que debes probar durante tu visita a esta maravillosa ciudad.

Arroz a Banda

El arroz es el gran protagonista de la tradición gastronómica de las ciudades costeras de Alicante. Y no es solo comida estrella en Valencia.

De la variedad de productos del mar y de la huerta, existen infinitas formas de preparar el arroz: caldo, al horno, seco, negro, mixto con verduras, pescado o carne y los arroces más populares a la Alicante y Arroz a Band.

El arroz a banda es uno de los arroces típicos de la provincia de Alicante. Algunos de los productos del mar que se utilizan en su elaboración son: calamares, calamares, cigalas, gambas, gambas rojas, cangrejos, langostinos y caldo de pescado casero.

Este delicioso plato de arroz se acompaña de la conocida y típica salsa alioli a base de ajo, aceite y sal. ¡Degustar este plato es un placer para los sentidos!

Pericana

La pericana es una de las recetas tradicionales de la gastronomía alicantina. No podemos elegir un plato mejor que otro, pero este tiene una larga tradición, especialmente en ciudades del interior como Alcoy.

El origen de esta receta centenaria tiene una conexión histórica con el trabajo en la agricultura y la ganadería. Los trabajadores necesitaban un plato con un gran valor nutricional para superar los días difíciles.

¿Cómo se come la pericana? Como si se tratara de una ensalada con sal, se come sobre tostadas con alioli o como guarnición. La preparación es sencilla. Los ingredientes principales son capellanes o bacalao, una mezcla de ñoras (pimientos secos), ajo y un buen aceite de oliva.

Considerado uno de los entrantes más clásicos y exquisitos de la cocina alicantina, es … ¡una auténtica joya gastronómica!

Borreta Alicantina

La borreta es una de las recetas alicantinas con mayor tradición culinaria. Esta comida típica de la abuela es tan fácil y reconfortante para todos. ¡De los de toda la vida!

Sus orígenes se encuentran en los centros urbanos, donde se consumían los productos de jardinería más habituales en generaciones anteriores. Hoy está presente en todas las casas de Alicante y los menús de bares y restaurantes, especialmente en Navidad o Semana Santa, se sirven como primer plato.

Aunque las recetas no suelen ser iguales, todas tienen la misma esencia. ¡La variedad también está en el gusto!

La preparación principal consta de patatas, copos de bacalao, ñoras (pimientos secos) y espinacas u otra variante de verduras, naturalmente acompañadas de sal y aceite de oliva. También es muy típico escalfar varios huevos en la cacerola para darle el toque final.

Natural, sano y equilibrado: este es el plato típico de cordero alicantino. ¡No puedes perder eso!

Mojama de Atún

La mojama de atún es un producto representativo de la gastronomía alicantina y en sí misma de toda la Comunidad Valenciana, Murcia y el litoral andaluz. Su palabra proviene del árabe y significa seco. De hecho, probablemente hayas escuchado la frase más seca que mojama en español. … pero que es Mojama?

La mojama es la reina del atún en salazón y su elaboración es sumamente peculiar. Consiste en salar las rodajas de atún rojo, luego lavarlas y dejarlas secar. Este tipo de conservación de alimentos se remonta a la antigüedad.

¿Cómo se come la mojama de atún? Mejor cortar en rodajas muy finas con aceite de oliva y pan. Le gusta mucho y está muy presente entre las tapas típicas de Alicante. También forma parte de las ensaladas.

La multitud de propiedades que posee, junto con un sabor a mar muy intenso, la convierten en una propuesta ideal para descubrir.

Olleta de Alicante

La Olleta de Alicante es una de las recetas de cucharas de la abuela más impresionantes de la Costa Blanca. Aunque es más sabroso en los días fríos, los ingredientes se pueden encontrar durante todo el año.

Este guiso saludable y fácil de preparar consta de arroz, verduras (cardo, acelga, acelga, nabo, judías verdes y patatas), legumbres (frijoles y lentejas), costillas de cerdo y tocino, cebolla y senora (pimiento seco). . . . . Charles son zanahorias, por cierto. Es más común encontrarlos en Cataluña, Comunidad Valenciana, Mallorca y Málaga.

Hay mil formas de preparar la olla. De hecho, existe la receta vegetariana que sería sin carne. De todas las posibles variaciones que se permiten, hay que decir que es un primer plato completo, lleno de sabor y color.

Oye, si quieres probar los platos típicos de Alicante, te recomendamos que lo hagas en éstas playas

Además de las recetas que hemos mencionado, hay mucho por descubrir: gachas, caracoles en salsa, gato álamo temblón (Eskalivada), salsa de tomate, Giraboix, Coca Amb Tonyina (coca de atún), mejillones secos, calamares rellenos, brioche relleno. Entre las recetas típicas de los postres alicantinos se encuentran la toña alicantina, la tarta de Pascua o el helado de turrón … ¡no te pierdas las mejores recetas de la Costa Blanca!

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