La tradición del «Pa torrat de Crevillent»

La Cuaresma y Semana Santa en Crevillent se viven de una forma muy intensa y las peculiaridades gastronómicas de esta época del año, están presentes no solo en los hogares crevillentinos sino también en cada una de las 30 cofradías o hermandades, ofreciendo unas especialidades totalmente autóctonas de la población como es el caso del tradicional «almuerzo de Viernes Santo», conocido popularmente por el sobrenombre de uno de sus ingredientes: Almuerzo de Pa Torrat.

Pero en qué consiste este almuerzo del «Pa Torrat», cuál es su origen, de qué ingredientes se compone.

Para contestar estas cuestiones nos tenemos que remontar al último tercio del siglo XIX cuando las cofradías se vieron en la necesidad de ofrecer a sus cofrades «agarraós» (nomenclatura crevillentina de los costaleros) un almuerzo a mitad de la mañana de Viernes Santo puesto que era una jornada en la que se celebraban cuatro procesiones desde las 6 de la mañana y el esfuerzo era considerable.

Los ingredientes que componen este almuerzo son, como su popular nombre indica, «Pa Torrat»; pan tostado al horno con aceite al que acompañan cabezas de ajos también asadas al horno al igual que bacalao.

En lo que concierne a la parte vegetal, muy características son las habas tiernas así como los rábanos, lechugas y tomates; todo ello regado con buen vino de los cosecheros crevillentinos principalmente de la partida del Boch.

Como se observa en los ingredientes, se guardaba la abstinencia de comer carne en Viernes Santo.

Hoy en día el almuerzo del «Pa Torrat» ha visto como sus ingredientes se han ampliado, incorporándose las tradicionales «cocas» cuya especialidad principal es la realizada con boquerón frito con cebolla y la que se realiza con atún, huevo y tomate.

Con todo ello, todos los hornos de Crevillent reciben los encargos no sólo de las treinta cofradías sino también de numerosas familias que se reúnen alrededor de esta tradición y más recientemente también se encargan de exportar esta peculiaridad gastronómica a las poblaciones vecinas.

Pero en este caso, mejor que las palabras es poder conocerlo y degustarlo en Crevillent.

Que no te lo cuenten, ven y lo verás.

 

Fuente: DiarioInformación

10 lugares donde tomar dulces de Semana Santa en Alicante

Pastelería Patiño

A medio camino entre la tradición y la innovación, entre las técnicas más novedosas y los valores más seguros, la familia Patiño lleva años y años haciendo aquello que mejor sabe: pasteles. Arte repartido en tres locales diferentes, síntoma del buen hacer de un apellido que es ya una marca asociada a dulces artesanos, sabrosos, elaborados y sorprendentes.

En esta época del año, el trabajo se multiplica. Monas de Pascua, «fogasetas», torrijas y sus inconfundibles figuras de chocolate hechas a mano. Una tradición importada de Cataluña, que con una imaginación sin límite le da un delicioso cuerpo a leones, tortugas, elefantes o gallinas. Además, Patiño tiene durante todo el año su estrella: un espectacular rollo ruso, muy difícil de encontrar y de igualar en sabor. El secreto está en la masa.

De Cuchara La Cocina de Carmen

Además de uno de los mejores sitios de la provincia para comer de cuchara, La Cocina de Carmen cuenta con un repertorio gastronómico que trasciende este pequeño cubierto, con tapas, carnes y pescados de calidad a los que poner el broche con una receta estrella muy demandada en estas fechas: las torrijas.

Un postre original, dulce y sabroso consistente en pan de molde empapado en leche, pasado por huevo y frito con aceite de oliva. Un poco de canela es el acompañamiento ideal para coronar un dulce tradicional de Semana Santa, pero que puede disfrutarse durante todo el año.

Pastelería Rico

La «saginosa» es un dulce tradicional de la zona de Ibi, que puede degustarse desde San Antón hasta San José y Semana Santa. Corta vigencia la de este postre, basado en huevos, harina, manteca de cerdo, ralladura de limón, canela y azúcar glacé. Toda una explosión de sabor y dulzura con unas fechas de degustación muy marcadas.

Erroak

Cocina vasca que huye de los tópicos de contundencia desmedida y productos de calidad pero con tratamientos simplistas. Erroak, con un punto de fusión, da una vuelta al concepto para ofrecer lo mejor de la tradición que le da nombre con sofisticación y elegancia, con técnicas innovadoras y un toque de autor.

Siguiendo su propia línea, el más habitual postre de estas fechas no podía ser una receta al uso. La clásica torrija gira sobre sí misma para ofrecer un punto de distinción. Un espectáculo gastronómico, la torrija de brioche caramelizada con helado de leche merengada, que bien vale una visita a Erroak, sean o no fechas cercanas a Semana Santa.

Magdalena

Más de medio siglo de existencia avala a La Magdalena, nacida originalmente en Torrellano en 1960. Luce con orgullo su especialización en panes, bollería dulce y salada, con la que endulza y hace disfrutar a los paladares de sabores tradicionales y su inconfundible sello familiar.

De espelta, soja, centeno, avena, chía y mucho más. Panes para todos los gustos, con distintas propiedades saludables y sabores a cada cual mejor. Además, dulces y salados de impresión, de entre los que destacan sus mini «panettone» y sus deliciosos y sorprendentes buñuelos de chocolate, especialmente demandados el día de San José. A las puertas de Pascua, como no puede ser de otra manera, las monas afloran para deleite de niños y no tan niños.

Asador La Vaquería

En el año 2014, el Asador La Vaquería tuvo el honor de alzarse con el tercer premio del Concurso Nacional de Torrijas en la categoría de receta tradicional. Una clasificación que supo a gloria, que no hizo sino cristalizar en un galardón la maestría con que en este local preparan esta tradicional receta de Semana Santa.

Una torrija bautizada por Sebastián, el chef, y que se ha convertido en uno de los platos estrella de este asador mediterráneo. Por supuesto, antes de que le llegue el turno al postre tocará abrir boca con uno de sus muchos y deliciosos platos a la brasa, con carnes y pescados de calidad y cargados de sabor. Imprescindible.

Torreblanca

Qué mejor lugar para degustar un dulce que aquel que lleva el nombre de uno de los más importantes maestros en este arte. Torreblanca es sinónimo de dulce, de artesanía tradicional fusionada con innovación. Una de sus estrellas, las milhojas de muy distintos tipos, quedan moderadamente ensombrecidas en eta época del año.

Figuras de chocolate, monas, pestiños y «fogasetas»: unos pilares con marcada tradición a partir de Cuaresma, que desde las más clásicas recetas logran sorprender por su calidad, su sabor y excelencia. Finura y elegancia incluso en aquello que parece más sencillo.

Rafelet

Si es dulce, está en Rafelet. Una de las pastelerías más tradicionales de Alicante, abierta al público desde 1932 y con varias generaciones de familiares detrás de su gestión. Ingredientes naturales sumados a preparaciones artesanales: un binomio que sólo puede generar calidad y buenos sabores.

Gran surtido de pastas, pasteles y tartas. Panes y bollos de todos los tipos, repostería salada, empanadillas, toñas y cocas alicantinas, ensaimadas, pasteles de carne y un largo etcétera. Una serie de productos fijos a los que, a lo largo de este mes, se les sumarán otros igualmente deliciosos como monas o el clásico «panquemado».

La Vieja Posada

Comida contemporánea con sabor de antaño. Ambiente acogedor y familiar en el que degustar renovados platos clásicos, con denominación de origen de la Vega Baja pero con aroma nacional. Deliciosas ensaladillas, alcachofas escabechadas con codorniz, tartaletas de queso de cabra, cebolla caramelizada y jamón de pato y mucho, mucho más.

La Vieja Posada, además de casi innumerables platos basados en buena materia prima y con una buena mano de cocina detrás, cuenta con dulces y sabrosos postres. Entre sus recetas, la leche frita se alza como un imprescindible en estas fechas. Servido con una esponjosa mousse de café, este postre hará las delicias de sus comensales independientemente de la época del año en que se pida.

Pastelería Royal

La Royal, una de las pastelerías más tradicionales de Elche, mantiene su apuesta por la calidad como seguro de vida. Repostería dulce y salada, bollería y pan: puede parecer sencillo, pero alcanzar ciertos niveles de calidad no es empresa fácil en ningún caso. En los distintos locales de la Royal lo hacen, y de qué manera.

En estas fechas, como no puede ser de otra manera, la demanda sube como la espuma. La producción se multiplica, dando lo mejor de sí para crear dulces como las monas o «fogasetas», menos numerosas o directamente inexistentes en otras épocas del año. Hay ciertas tradiciones cuya preservación se convierte en todo un placer para el paladar.

 

 

Fuente: ABC

Receta: La mona de Pascua típica de la Provincia de Alicante

Todas las fiestas llevan consigo una gastronomía concreta, platos especiales que se hacen esos días y que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Cuando se termina la Semana Santa, el mismo Domingo de Resurrección, la tradición manda comerse la mona. En Alicante es una tradición muy extendida y querida. Las familias se reúnen para merendar y comer este dulce que todas las panaderías y pastelerías de Alicante tienen en la zona de honor de sus mostradores. En la playa, en la montaña, en el campo… hay que salir de casa y merendar. Niños y mayores. Y desde luego no falta la tableta de chocolate para acompañar.

Agua de azahar, limón, azúcar, huevos, harina… son algunos de los ingredientes con los que se hace el delicioso manjar que se corona con un huevo duro en el centro. Y manda la tradición estamparlo en la frente de algún familiar o amigo sin que éste se dé cuenta.

Aunque en Alicante suelen ser alargadas, también las hay redondas y de unos años a esta parte se han puesto de moda las monas con formas divertidas como las de lagarto en cuya boca se coloca el consabido huevo duro.

Hay concursos de monas y las panaderías se esmeran por ser las ganadoras. Además del buen sabor que tienen, también se premia la originalidad.

 

Algunas curiosidades

Una de las costumbres más extendidas es la de romper el huevo de la mona en la frente del acompañante. Antiguamente la mona era conocida como un regalo del padrino a su ahijado en el domingo de Pascua tras celebración de la misa. Aunque tradicionalmente siempre ha sido considerado como un regalo cariñoso de los mayores a los más pequeños de la casa.

En torno a la mona de Pascua existen múltiples tradiciones. La más extendida es la de ir a comer la mona a la era o al campo, los niños y niñas van a jugar con cometas y a saltar a la comba al ritmo de la canción típica la tarara

Hace unos años se recuperó un espacio de la ciudad donde tradicionalmente se iba a “comer la mona”. Actualmente muchos alicantinos se reúnen en el parque del Tossal, a las faldas del Castillo de San Fernando.

Ingredientes

  • 3 Kilos de harina
  • 12 huevos
  • 1 Litro de Aceite de oliva
  • Medio kilo de azúcar
  • La ralladura de 1 Limón
  • 125 Gramos de levadura de pastilla
  • 125 Gramos de levadura natural
  • Agua tibia

Preparación

Disolvemos primero la levadura de pastilla con agua tibia y un poco de harina. A continuación añadimos con ella la levadura natural, y dejamos que la mezcla fermente.

Tomamos un recipiente profundo y batimos en él los huevos, y añadimos a ellos la ralladura de limón, el azúcar, la harina y el aceite. Mezclamos bien formando una masa, y cuando estén fermentadas las levaduras, las añadimos y amasamos bien. Dejaremos luego reposar entre 2 y 3 horas.

Pasado ese tiempo, amasaremos de nuevo bien la pasta, y ya podemos formar las monas. Pueden ser de diferentes formas según la imaginación de quien las elabore; esféricas como los pan quemaos, alargada o trenzadas, en forma de rollos, o como nos parezca.

A continuación, las pintamos con huevo batido y se puede colocar como adorno por encima un huevo cocido, incluso teñido para dar color. Podemos además levantar una clara a punto de nieve y hacer adornos con la manga pastelera por encima, o montañitas. Se pueden esparcir por encima anises de colorines, pero sobre todo, se deben espolvorear bien con abundante azúcar.

Las monas las habremos formado sobre obleas o sobre papel engrasado para horno, y las colocaremos sobre la bandeja de horno, para cocerlas a unos 180º durante 30 minutos.

“Mercat Gastronòmic i Tradicional” en Finestrat durante este fin de semana

Tradición y gastronomía unidas. El casco histórico de Finestrat acoge este fin de semana, 13 y 14 de abril, su “Mercat Gastronòmic i Tradicional”, una alternativa comercial, turística y de ocio para todos los públicos.

El evento está organizado por el Ayuntamiento de Finestrat y la empresa local Íbero, en colaboración con la “Associació de Dones de Finestrat” y los “Festers 2019” este año vuelven a apostar por la artesanía, la gastronomía más tradicional, los productos de la tierra, la demostración de antiguos oficios, la música popular valenciana y la animación infantil con talleres, marionetas, la actuación del cantacançons, Dani Miquel y novedades como el vuelo en globo.

En esta edición habrá unos 60 puestos de artesanía, antiguos oficios, productos naturales, animación teatral y musical de calle y novedades como el vuelo en globo aerostático. Esta edición y “dada su gran acogida, repite con nosotros la espectacular Muixeranga d’Alacant y también el conocido cantacançons Dani Miquel que ya actuó en nuestro Mercat en 2017”, explicó la concejala de Mercados, Amelia Mayor. “Por supuesto volvemos a sacar los fogones a la calle para cocinar las recetas y productos más típicos de Finestrat de la mano de la Associació de Dones y els Festers 2019 a quienes quiero dar las gracias por su estrecha colaboración”, afirmó la edil.

El Mercat repite la fórmula del año pasado con un itinerario circular que abarcará desde el carrer Fonteta hasta la Plaça de l’Ajuntament pasando por carrer Nou y también por L’Hort y Sant Vicent. En estas calles se concentrarán 60 puestos de artesanía y 10 puestos de demostración de oficios antiguos como el trabajo del hierro, madera, lana, barro, esparto, cantero, seda y plata. La novedad, tal como explicó el coorganizador, Vicente Atienza (Íbero), es que “la zona de recreo infantil estará concentrada en la Plaça de la Unió Europea donde además del globo aerostático, habrá neumáticos de choque y una feria de atracciones de madera. Allí también tendrá lugar la actuación del cantacançons Dani Miquel, el espectáculo de títeres “La torre de la sabiduría”. Los más pequeños podrán participar en talleres como “Aprende a hacer tu quesito”, “Crea tu propio papel” o “Pulseras de macramé”.

Desde la “Associació de Dones de Finestrat” habrá punto de venta de productos típicos de Finestrat como miel, mistela, cocas dulces y la “coca girà”, además de novedades como la pericana, els capellans y tomate seco. “De esta manera, indicó la presidenta de la asociación, Teresa Climent, “intentamos conservar la grandeza de nuestros productos de toda la vida. También pondremos a disposición de los visitantes las recetas para que todos los visitantes se las puedan llevar para cocinarlas en casa y así difundir nuestra cocina más tradicional”.

Por parte de la Comissió de Festes 2019, cocinarán a pie de calle recetas tan típicas como el arròs amb fesols i naps y el putxero amb pilotes. Además de tapas, estas recetas se podrán degustar por precios populares y la recaudación irá destinada a la organización de las fiestas patronales que en Finestrat se celebran en el mes de agosto.

Otro plato estrella del Mercat es su programa de animación con pasacalles musicales a cargo de Sol Re Do, la actuación del grupo local “Gatsby 4″ y la espectacular torre humana que levantará la Muixeranga d’Alacant en la Plaça del Poble de Finestrat”, indicó Vicente Atienza.

Mayor apuntó que los visitantes tienen a su disposición el parking municipal gratuito con acceso directo a las principales calles donde se celebra el Mercat. También se podrá aparcar en la zona deportiva de La Foia. La Oficina municipal de Turismo de la Plaça del Poble permanecerá abierta y, para quienes quieran aprovechar la visita al Mercat para conocer el casco histórico, pueden apuntarse a las rutas guiadas “Descubre Finestrat” que partirán desde La Fonteta el sábado y domingo por la mañana, a las 11:00 horas.

 

 

Fuente:DiarioInformación

Semana Gastronómica del Restaurante Ya en Aspe

Si algo caracteriza al Restaurante Ya de Aspe son, sin duda, sus Semanas Gastronómicas. Tanto es así que este año celebran la que será su diecinueve edición del 10 al 14 de abril.

El equipo del Restaurante Ya sigue manteniendo su esencia y el hilo conductor de las jornadas: «el amor por nuestra cocina alicantina». Por supuesto acompañándola de los mejores productos de otras regiones de España, y del sabor más flamenco, para convertir esta XIX Semana Gastronómica en una auténtica fiesta.

Esta ocasión, la Semana Gastronómica se realiza en sus instalaciones de La Riera Eventos, con el objetivo de ofrecer mayor comodidad y amplitud a los asistentes, con más ambientes y espacios sorprendentes para hacer una semana única.

Miércoles 10, inauguración a base de carne

La jornada inaugural del miércoles 10 de abril será aun menú monográfico de la carne. Contará como plato principal con chuleta de vaca frisona doble selección. Además de entrantes como micro bao de osobuco de ternera o steak tartar de solomillo de ternera, entre otros.

Como es tradición y emblema de la Semana Gastronómica, cada día habrá un cocktail de bienvenida cargado de cocina en directo, cortadores de jamón, food trucks, hornos Josper, y muchos platos que seguro harán delicioso el encuentro con los amigos antes de pasar a la mesa.

Jueves 11, el día del mar

El jueves 11 es el día dedicado al Mediterráneo, donde se rinde homenaje al mar y sus productos. Habrá marisco de Santa Pola, caldero de gallina y patata, o gazpachos de raya y almejas, etc.

El jueves 11 es el día dedicado a los productos del marEl jueves 11 es el día dedicado a los productos del mar

 

Viernes 12, cocina alicantina

El viernes 12, será el día del homenaje a la cocina de nuestra tierra alicantina. Se han preparado estos platos típicos de nuestra cocina, con el arroz a la leña con conejo y caracoles como máximo exponente. Además elaborarán un arroz con costra delante de los invitados para que puedan disfrutar de este espectáculo ilicitano.

Sábado 13, Feria de Abril

El sábado 13 de abril se celebrá la Feria de Abril con un menú de platos típicos andaluces, un impresionante cocktail de recepción, y la mejor fiesta flamenca hasta bien entrada la noche.

Este día ya está completo desde hace meses, pero en Restaurante Ya han preparado un menú especial para que ese día puedas comer en Restaurante Ya y seguir la fiesta flamenca en La Riera Eventos.

Instalaciones de La Riera Eventos donde se celebra la Semana Gastronómica.Instalaciones de La Riera Eventos donde se celebra la Semana Gastronómica.

 

Domingo 14, menú del chef

El domingo 14 se cerrará por todo lo alto con un menú del chef que combina sus platos más emblemáticos con las últimas creaciones de sus chefs, en medio de una ambiente más relajado y familiar.

Para más información consulta este enlace y reserva ya en el 610 942 362 o en reservas@yarestaurante.com.

 

 

Fuente: DiarioInformación

8 restaurantes con impresionantes vistas al mar o terrazas para comer o cenar en Alicante

Gastronomía prodecente de varios puntos del planeta y, como no, local. La provincia de Alicante ofrece a sus habitantes y visitantes un amplio abanico de restaurantes donde degustar los platos típicos alicantinos, como el arroz cocinado en todas sus versiones; tapas, carnes asadas de Castilla, cocina hindú, italiana o francesa. Todo es cuestión de gustos, y de que nos atrevamos a probar nuevos sabores.

La Forchetta, cocina italiana y francesa con vistas al mar en Altea

Terraza con vistas al mar

 

Especializado en comida casera italiana y francesa, el restaurante La Forchetta es un lugar perfecto para disfrutar en el casco antiguo de Altea. Tiene capacidad para 120 personas repartidos en varios salones y una terraza con vistas al mar. En su carta cuentan con los mejores platos italianos y franceses, así como opciones sin gluten. Además tienen menú diario a buen precio.

Dirección de La Forchetta

Carrer Concepció, número 3, 03590, Altea

Horario: -De martes a viernes sólo por las noches (a partir de las 19:00 horas).

– Sábados, domingos y festivos: de 13:15 a 15:30 y de 19:00 a 21:00 horas.

Tel: 965 84 17 85

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Prueba el vino azul Mediterráneo en Casa Vital, en el casco antiguo de Altea

El restaurante tiene unas vistas espectaculares hacia Calp y al Mar Mediterráneo

 

En el casco antiguo de Altea se encuentra el restaurante Casa Vital. De aire bohemio, dispone de un comedor para 28 personas y una pequeña bodega para otras 12, y dos terrazas muy bonitas con unas vistas espectaculares hacia Calp y al Mar Mediterráneo.

En su carta podrás encontrar tapas, pasta y pescado fresco, como bacalao, salmón noruegoy dorada. Entre sus platos de carne destaca el solomillo de ternera que es excelente. Y de sus tartas caseras, es famosa su tarta de queso con arándanos.

Además, se puede maridar la comida con el famoso vino azul, Azul Mediterráneo.

Dirección de Casa Vital

C/Salamanca, 11, 03590. Altea

Tel: 965 84 09 37

 

Las Palomas, carnes asadas directamente desde Castilla

Carnes asadas al más puro estilo tradicional

 

Preparando todo tipo de carnes asadas de altísima calidad, traídas expresamente desde Castilla, el Asador Las Palomas es uno de los pocos lugares a orillas del Mediterráneo donde poder degustar el sabor de las mejores carnes de España preparadas y servidas al más puro estilo tradicional.

Platos típicos castellanos, tostones (cochinillo), chuletón de villagodio y cabrito asado en su horno tradicional de leña, y todo ello acompañado de los mejores vinos de D.O. Ribera del Duero o Rioja.

Dirección de Asador Las Palomas

C/Isla de Ibiza, 7, Arenales del Sol

Tel: 966 91 07 76

 

Come en el centro de Alicante por 12 euros en Vivaldi Vermutería

Tu vermutería en el centro de la ciudad

En el corazón de Alicante, a pocos pasos de la plaza de los Luceros, el restaurante Vivaldi Vermutería se erige como un prestigioso templo de culto a la cocina mediterránea-Salmantina, además de postularse como lugar de encuentro para una caña o el vermut.

Con una carta llena de platos de elaboración propia, Vivaldi es el sitio idóneo para disfrutar comiendo. Ofrece desde desayunos, almuerzos, comidas hasta cenas y copas, con las que degustar la mejor cocina.

Puedes tomar el menú diario por 12€ de lunes a viernes; el menú ejecutivo por 20€ de lunes a jueves y fin de semana y festivos a 22€.

Dirección de Vivaldi Vermutería

Calle Segura, 3, Alicante

Tel: 965 98 17 30

 

Prueba el menú del día del restaurante Capri

Calamar a la plancha y gambas al ajillo

 

El restaurante Capri es un rincón elegante y acogedor en el centro de Alicante donde, además de sentirse en familia, se puede saborear su especial cocina. Entre las recomendaciones se encuentra el Gazpacho de Mero, la Olla Viuda, la Olleta Alicantina.

También los arroces típicos de la provincia como el Arroz en Costra, además de suculentas tapas para disfrutar tanto en el interior del local como en la terraza situada en la calle céntrica y peatonal de San Ildefonso 6.

En el restaurante Capri cuentan con menús diarios y una carta variada que se ajusta a cualquier paladar.

Dirección de Capri

C/ San Ildefonso, 6, 03001 Alicante.

Telf: 965 20 03 76

 

 

El único restaurante italiano con estrella Michelin de España está en Calpe

Ha sido elegido como el

 

El restaurante Orobianco, con unas inmejorables y privilegiadas vistas al Mediterráneo y al Peñón de Ifach, encaramado a una colina, es una joya gastronómica de la Marina Alta.

Su propuesta para esta temporada se basa en 3 menús degustación, ideados por el italiano Ferdinando Bernardi, Chef de cocina, y por el alfasino Óscar Marcos, Sous-Chef.

Son creaciones que van cambiando en función del mercado y que reflejan su espíritumediterráneo italo-español, como el Risotto a la parmesana, cítricos de Elche y quisquillas de Santa Pola u otros platos ya icónicos como su Parmentier de calamar o sus Agnolotti de osobuco y azafrán. Es muy recomendable además su maridaje de vinos, orquestado por Heguer Castellanos, Maître – Sommelier.

Todo ello, en su terraza panorámica o en su acogedora y luminosa sala, que convierten la experiencia en Orobianco en toda una declaración de intenciones. Cuando vayas entenderás que haya sido elegido “Restaurante más romántico de España 2019”, según Tripadvisor.

También puedes completar la experiencia gastronómica en Orobianco con una noche de alojamiento: pregunta por su Gastropack.

Dirección de Orobianco

Partida del Sol, 49-A. Urbanización Colina del Sol. Calpe

Reservas

 

Los arroces, las grandes estrellas del restaurante Hydra Calpe

Fideuá

 

El Restaurante Mediterráneo Hydra Calpe es parte de su entorno y se nutre de él, comparte la belleza del Mare Nostrum por medio de la gastronomía. Crean platos que concentran su mundo y sus raíces.

Platos autóctonos, algunos casi extintos y llenos de sabor levantino. La cocina de la abuela, de la madre y ahora de la hija. El «Bull amb ceba», Pulpo a la parrilla, Encurtidos caseros, Tellinas a la plancha y Embutidos alicantinos; carnes gallegas y pescados frescos.

Pero si por algo destaca Hydra Calpe es por sus arroces, por los que sienten pura pasión. El arroz meloso con Percebes y almejas, el meloso de Raya, arroz a banda, paella valenciana, fideuá, Arroz al Horno, y por supuesto “La Marinera”, exquisito plato tradicional de los antiguos pescadores levantinos.

En cuanto a los vinos, Hydra Calpe sigue la esencia la misma, territorio y singularidad.Vinos artesanales y ecológicos en los que prima el respeto al paisaje, a la tierra y a sus gentes.

Dirección de Hydra Calp

Av. Rosa de los Vientos, 16 Bajo, 03710 Calp.

Tel: 865 64 93 83

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Cocina tradicional hindú con ingredientes naturales en El Albir

El nivel de picante se adapta a cada gusto

 

Tiffin no es solamente un restaurante hindú. En Tiffin ponen a disposición de los clientes un equipo profesional que les guía para que disfruten al máximo de la deliciosa cocina tradicional de la India. El equipo recomienda lo mejor a sus clientes, teniendo el plato con el nivel de picante ideal para cada gusto, platos sin gluten, vegetariano, veganos…

Toda la carta de Tiffin está elaborada exclusivamente con ingredientes naturales y de gran calidad. Además, disponen de vinos seleccionados, deliciosos cafés y té ecológicoscon los que trasladarse a la India.

 

Dirección de Tiffin

Avda. del Albir 143, 03581, El Albir

Tel: 865674183 y 602086967

Parking público a 150 metros

 

 

 

El Street Food Market Mutxamel regresa este Fin de semana a Mutxamel

Street Food Market Mutxamel es una feria gastronómica de entrada libre y gratuita, que combina distintas actividades de entretenimiento, y que ayer abrió sus puertas para acoger a vecinos y visitantes hasta mañana domingo 7 de abril, en el Parque Canyar de les Portelles de la localidad.

Ayer se inauguró el mercado de diseño a las 18:00 horas (con 30 stands) y acto seguido comenzaron la apertura de las 12 caravanas visitantes para ofrecer diversas ofertas gastronómicas.

Las foodtrucks participantes serán:
–  L´Arte Bianca: pizza
–  Flama Foodtruck: hamburguesas
–  Yenco Foodtruck: hamburguesas
–  MrCool: hotdogs
–  MCanudos: parrilla argentina
–  Canalla Foodtruck: bocadillos
–  5 balas: bocadillos de ternera
–  Rolling cook: tex mex
–  Bikingo: Sandwiches variados
–  Miss Crepe: crepes

Hoy sábado, la mañana se centrará en los más pequeños con un taller infantil de cocina y otro de pintacaras. Mientras que por la tarde, 18:00 horas, dará comienzo la «Sesión Tardeo» con Dj, además de contar con las actuaciones de Dingolondango Swing y Lindy Hop. Hasta la una de la madrugada se mantendrán las actividades, contando con la presencia de Dj Adriasola y ofreciendo así un plan alternativo al sábado noche.

Mañana domingo, tendrá lugar otro taller de cocina para los más pequeños, debido a la gran demanda, y la actuación gratuita del Payaso Edy. Además, se volverá a contar con la presencia de Dj Adriasola, que será el encargado de amenizar la jornada matutina con su música.

El colofón final de este entretenido fin de semana en Mutxamel lleno de gastronomía, música y el mercado de diseño y arte, vendrá de la mano del humorista Corbacho, que actuará a las 19:00 horas en la Casa de la Cultura de la localidad. Ofrecerá el monólogo titulado «Ante todo mucha calma» con el que está cosechando gran éxito en el panorama nacional. Las entradas se pueden conseguir en la página web:

www.josecorbachomutxamel.es

Fuente: DiarioInformación

8 de los mejores sitios donde merendar en Alicante

Chocolates Valor

Visita obligatoria en Alicante. Ya sea para merendar, almorzar, desayunar o simplemente darse un pequeño y delicioso capricho entre horas, Valor cuenta con el poso de la tradición como fuerte, con el inquebrantable pilar que supone más de un siglo a sus espaldas creando chocolates alicantinos y haciendo con ellos las mejores mezclas y combinaciones. Todo lo que tenga que ver con el chocolate está aquí, y seguramente mejor que en cualquier otro sitio.

Desde clásicos como churros o porras hasta una amplia gama de creaciones con el chocolate como ingrediente principal, para disfrute de los adictos al cacao. Muchas opciones para deleitarse con la dulzura, textura y sabor de uno de los locales más tradicionales y distinguidos de la ciudad, cargado de historia y con el valor añadido de suponer un reducto de paz y tranquilidad entre el bullicio que le rodea por su privilegiada ubicación. Blanco, con leche o puro: tres modalidades que dan mucho de sí, tanto en la taza como en el plato.

Bombón Boss

Uno de esos locales que atrapan a los viandantes con el aroma que desprenden más allá de sus límites. Bombón Boss, en varios puntos estratégicos de la ciudad, sirve meriendas y almuerzos deliciosos y de muy distintos tipos. Además de un muy buen pan, que sale del horno al son de la campana, este local tiene dulces, salados, tés y cafés variados para redondear un perfecto menú vespertino.

Posiblemente, su fuerte esté en las «foccacias». La tradicional receta italiana, con la hogaza y el aceite de oliva, se recubre de distintas combinaciones, desde rúcula con queso de cabra hasta bacon con queso brie. Mezclas sorprendentes y sabrosas, empanadillas con diversos rellenos y las más clásicas piezas de horno: croissants, caracolas, gofres y hojaldres. Ofertas interesantes y selección de ricos bocadillos, frappés y roscas.

Baguettalia

El verdadero sabor de Italia, horno de piedra mediante, se manifiesta en varios puntos de Alicante gracias a Baguettalia. Locales pequeños, para comprar y disfrutar sobre la marcha, pero cargados de opciones para saborear ese toque que la piedra da a cada producto que se cocina en su interior. Muchas variedades de pizza, cada cual más sabrosa, tanto en tamaño pequeño o familiar como en cómodas porciones individuales perfectas para una merienda rápida.

Además, Baguettalia cuenta con promociones que abaratan el precio de una buena merienda al aumentar la cantidad de productos. Deliciosos croissants de chocolate, dulces rosquillas caseras, napolitanas, quiches y un casi un sinfín de opciones para picar, pecar y que la tarde no se haga demasiado larga.

Dulcinea

En pleno centro de la ciudad, cualquier paseo o ruta puede cruzarse por el camino de Dulcinea. Un horno de reciente apertura que aprovecha lo peatonal de la calle que le acoge para desplegar una pequeña y cómoda terraza en pleno asfalto, en la que degustar cualquiera de las múltiples opciones que ofrece, frescas y sabrosas todas ellas.

Cocas, empanadillas, napolitanas, croissants, ensaimadas, tartaletas, pizzas, cafés… Muchas y muy buenas elecciones, ya sean de dulce o salado, frías o calientes, para comer tranquilamente en la mesa o sobre la marcha. Además, una novedad que no se encuentra con facilidad: pastelería salada. Recetas como mousse de atún con anchoas o de sobrasada con queso, una pequeña vuelta de tuerca a lo más tradicional para sorprender e innovar desde el buen sabor. Un lugar al que acudir en busca de una buena merienda, un momento de paz y un deleite para el paladar.

La Murciana

Una pastelería que trabaja siguiendo un método con más de medio siglo de tradición a cuestas. La Murciana aúna esfuerzo y calidad como máximas de un comercio levantado con la fuerza de lo auténtico, la confitería de toda la vida. Aunque quizá su especialidad sean los trabajos por encargo y las tartas para celebraciones especiales, pequeñas porciones de su arte pueden probarse sin aviso previo un día cualquiera para completar una deliciosa merienda.

No faltan elementos clásicos de horno como empanadillas saladas, cocas de mollitas, pasteles de carne, pizzas u hojaldres. Gran sabor para complementar una oferta basada en lo dulce, los brazos de nata, turrón o trufa, milhojas variadas, tocino de cielo, borrachos, cuadrados de distintos sabores o deliciosas «mousse».

Magia del Pan

Como su propio nombre indica, Magia del Pan mezcla con maestría harinas, levaduras y demás ingredientes para crear variantes de pan originales, cargadas de sabor y que difícilmente se encuentran en otras partes. Panes que son delicias en sí mismos, sin necesidad alguna de relleno, con cuerpos hechos a base de chorizo, pipas o aceitunas, entre otros.

Además de los muchos tipos de pan, este local sirve dulces sabrosos a cualquier hora del día. Pastel de manzana, tartaletas de cereza, «muffins» variados y gran variedad de opciones que hacen la boca agua. Por si fuera poco, la casa ofrece una suculenta promoción perfecta para la merienda. Té y trozo de tarta por apenas un euro y medio; calidad, precio y sabor en un ambiente acogedor y rústico.

La Colegiala

Productos de panadería sin conservantes, sin aditivos y sin gluten. La Colegiala es un horno que acoge los métodos tradicionales y los junta con su innegociable axioma de naturalidad, elaborando creaciones aptas para celíacos y tan deliciosas como cualquier otra o más. Panes de todos los tipos, también en formato de rosquillas, canapés o picatostes, ricos al gusto y sanos a partes iguales.

Además de los clásicos productos reposteros como croissants o ensaimadas, La Colegiala se desmarca con pequeñas elaboraciones propias como sus crespillos dulces, manolitos de crema, la aguja de jamón con philadelphia o saladitos y panochos con distintos rellenos. Deliciosos elementos con un punto de originalidad más complicado de encontrar a los que sumar una nada desdeñable selección de confitería y una saludablemente sabrosa sección sin azúcar.

Damas

Pastelería alicantina al estilo tradicional. Dulces o saladas, pero siempre deliciosas meriendas con elaboraciones artesanales y productos frescos. Posiblemente, una de las mejores cocas de mollitas de Alicante, hecha tal como marcan los cánones. Agua, aceite y harina mezclados con la maestría que da la experiencia y con un resultado inmejorable, textura muy conseguida y gran sabor.

Por supuesto, no faltan otras piezas clásicas de horno en las que Damas demuestra por qué el paso de los años no le ha afectado. Croissants, bollos, ensaimadas y unas sorprendentes tartas, personalizadas al máximo y con espectaculares decoraciones que esconden deliciosos sabores. Magia repostera a cualquier hora del día para degustar desde el desayuno hasta la merienda.

9 restaurantes para celebrar este San Valentín en Alicante

One-One

Aire de bistrot francés en un comedor acogedor, romántico, íntimo, cargado de fotos y recuerdos en cada pared. El trato, amable y cercano, invita a la relajación, con un personal que se convierte en perfecto anfitrión para que la velada no tenga sobresalto alguno. La comida, original y bien elaborada, parte de sabores intensos para deleitar por su calidad y fina preparación.

El ambiente, tenue, convierte a One-One en una perfecta elección para celebrar un día como San Valentín. Entre las recomendaciones obligatorias, si bien es complicado destacar un plato de entre tantos y tan buenos, destacan dos: el confit de pato y un magnífico tartar. Un toque francés y elegante en la cocina para celebrar un romántico día entre buena comida.

Calle de Valdés, 9. Alicante.

Teléfono: 965 206 399.

San Rocco

Producto fresco, de calidad, elaborado al estilo de la «nonna». Cocina italiana que huye de tópicos, de recetas similares entre sí que homogeneizan a muchos restaurantes con cocina supuestamente transalpina y que rara vez tienen elementos diferenciadores. San Rocco los tiene. Además de sus buenas vistas y su decoración acogedora a la par que moderna, su cocina produce platos contemporáneos con una larga tradición culinaria detrás.

Este local, de película, destila italiano en cada rincón, un idioma romántico que invita a celebrar San Valentín con reposo, con la tranquilidad que una buena comida y un vino a su altura otorgan. Una velada elegante y sofisticada, con el reflejo de las luces en el mar como telón de fondo y con el acompañamiento perfecto de un restaurante en el que nada desentona.

Muelle de Poniente, 6. Alicante.

Teléfono: 965 92 85 00.

 

Restaurante Dársena

Pocas estampas en Alicante resultan más románticas que la de su puerto deportivo, abarrotado de barcos y con el reflejo de la luna sobre las aguas del Mediterráneo. En este privilegiado enclave, en el Muelle de Levante, Dársena exprime todo el jugo que una atractiva localización ofrece para enganchar a sus clientes y fidelizarlos por algo más que unas bonitas vistas.

En un día como el de San Valentín, nada como un menú especialmente diseñado para satisfacer las románticas exigencias de cada cliente. En Dársena lo saben, y quieren formar parte de la atmósfera de una velada así de mágica: copa de cava de bienvenida, tartar de bonito, nísperos de Callosa caramelizados rellenos de foie, coca de pil pil de bacalao y setas, lomo de buey a la parrilla y, para terminar, coulant de chocolate caliente. Vinos alicantinos, comida de calidad y un comedor panorámico. Para qué más.

Muelle de Levante, 6. Marina Deportiva Alicante.

Teléfono: 965 207 589.

La Ereta

Un ambiente íntimo y cercano, muy propicio para parejas o pequeños círculos, hace de La Ereta un lugar perfecto para una fecha así. Con unas espectaculares vistas gracias a su privilegiada ubicación, a los pies del Castillo de Santa Bárbara, este restaurante dado a la experimentación entre fogones presenta platos de autor preparados con excelencia y precisión que innovan a partir de ingredientes alicantinos de mercado.

Una forma de comer diferente, sin carta, basada en las sugerencias por parte de un personal entendido en la materia y con dos tipos de menú diferentes que engloban lo mejor que puede salir de su cocina. Base tradicional y sabores reconocibles, pero actualizados en cuanto a técnicas y cocciones: una mezcla perfecta para sorprender gratamente en una fecha cargada de tópicos y planes recurrentes.

Parque de la Ereta, s/n. Alicante.

Teléfono: 965 143 250.

Taberna del Puerto

Las celebraciones de San Valentín, en muchas ocasiones, caen en clichés quemados mucho tiempo atrás. Para huir de eso, pero no por ello dar la espalda a un día cuyo elemento principal siempre será el romanticismo y la distinción, en la Taberna del Puerto aprovechan su privilegiada situación en la ciudad para, con una vista panorámica de la misma, aportar su toque de elegancia y su grano de arena en la conmemoración de tan señalada efemérides.

Por supuesto, lo principal es un menú expresamente creado para la ocasión. Además, la casa tiene el detalle de invitar a cada pareja asistente a una copa de cava y un «bocadito» de marisco para dar la bienvenida a su mesa antes de que llegue la comida. Ésta, como no puede ser de otra manera, no da la espalda al calendario, y se suma a la celebración con entrantes y platos embriagadores, con una base de pescado y corazón alicantino.

Muelle de Levante, 8. Alicante.

Teléfono: 965 217 510.

A fuego lento

Una tapería que huye del clásico concepto de estos locales para innovar y sorprender dando una vuelta a su carta. Un toque de arte en cada plato, pasión en la elaboración y menús que se adaptan a cada día y situación para, por supuesto, celebrar San Valentín a la altura de la ocasión. Tapas y platos gustosos para dar un toque de sabor a una velada especial y romántica.

Entre sus elecciones más populares, destacan tres. La ensalada templada, una mezcla de sabores fina y acertada, con fusión en texturas y tonos. El arroz a banda, la receta clásica, un éxito asegurado siempre y cuando se prepare con tamaña precisión y calidad de materias primas. Como tapa, las alcachofas crujientes. Tres botones de muestra de un local que cumple con su promesa de no caer en el tópico. Bastantes tópicos tiene ya San Valentín.

Calle Deportista Navarro Olcina, 3.

Teléfono: 966 270 404.

La Finca

Cada uno de los detalles en un día tan señalado como San Valentín puede mandar un mensaje por sí mismo. En el restaurante La Finca de Elche, comandado por la chef Susi Díaz Estrella Michelín mediante, cada pequeño detalle se cuida al extremo. Un comedor precioso rodeado por un romántico jardín, decoración íntima y tenue para crear un pequeño mundo alrededor de cada mesa. Además, en sus cocinas, crearán otro mundo encima de cada una de ellas. Las Estrellas Michelín no se regalan.

La Finca plantea crear un menú personalizado para cada ocasión, con las preferencias concretas de cada comensal. Dos snacks y un aperitivo serán la antesala de dos platos principales servidos en medias raciones, a los que cogerá el testigo una elección con la que cerrar la comida, y que podrán ser elegidas directamente desde la carta. Para poner el broche, cómo no, un dulce. Materias primas locales de la máxima calidad, toques de cocina creativa con base de mercado y una amplia carta de vinos. Una velada que será todo un mensaje para la persona elegida.

Partida de Perleta, 1-7. Elche.

Teléfono: 965 456 007.

Llum de Mar

Posiblemente, las mejores vistas de Benidorm. Casi seguro, también la mejor comida. Un restaurante selecto, con una carta limitada pero variada, con platos que quitan el aliento casi tanto como la imagen del mar al fondo de cada plato. Un lugar tranquilo y acogedor, con una bahía enfrente para absorber cada ruido y hacer de la comida una velada

Diferentes carnes y pescados, entrantes de impresión, postres de auténtico pecado y un denominador común en todos ellos: la calidad y la frescura de una materia prima de primer nivel. Productos autóctonos y género cuidadosamente seleccionado para crear sus recetas, que se convertirán en una anécdota más para sumarse a la satisfacción plena que se conseguirá en conjunción con las románticas vistas y el día de San Valentín.

San Jaime, 1. Benidorm.

Teléfono: 965 855 466.

El capricho de Raquel

Cocina mediterránea, tradicional, y con el toque personal que otorga a cada plato el sello familiar de este restaurante. Raquel, cocinera principal que da nombre al local, parte de un profundo conocimiento del producto para crear platos clásicos, con sabores conocidos de exquisito gusto, de los de dejan poso una vez la comida ha terminado y que alcanzan la difícil empresa de sorprender pese a estar basados en ingredientes de mercado.

En la playa de Urbanova, muy cerca de la ciudad, la cercanía del Mediterráneo convierte este comedor en un lugar íntimo, apartado y especialmente recogido lejos de la temporada estival. La carta se adapta a los tiempos cambiantes para, con el cariño en la preparación como constante, ofrecer siempre recetas a la altura de sus comensales. «Cositas» frías, calientes o de cuchara, ensaladas, mariscos, arroces y pescados: cualquiera que sea la elección resultará en un San Valentín acertado y distinguido.

Paseo Tomás y Durá, s/n. Playa de Urbanova.

Teléfono: 965 188 653.

 

 

Fuente:ABC

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